上海小笼包，哪家的味道最正宗？

来源：美食探索家

上海小笼包的最大特点就是皮薄、肉满、汤汁多。它的外皮由精选面粉和酵母经过巧手揉制，蒸熟后呈现出诱人的味道，暄软好吃。

内馅则是由新鲜猪肉馅、螃蟹肉等食材精心调配，搭配上姜、葱、酱油等调料，经过长时间的慢火炖煮，使得肉馅鲜嫩多汁，汤汁浓郁。

延续了老上海的传统包法，上海小笼包讲究的是现蒸现吃，当一笼热气腾腾的小笼包端上桌时，薄薄的面皮包裹着肉馅和鲜美的汤汁。

轻轻咬开一个小口，吸出里面的汤汁，再品尝那鲜嫩的肉馅，让人回味无穷，真正的性价比之王，主打的鲜肉小笼13块一笼有8个。

一、佳家汤包

在繁忙的黄河路上，有一家店门口总是排着长龙，那就是备受瞩目的“佳家汤包”，店内摆满了明星们用餐的合影照片，大约二十分钟左右，可以排到自己的位置。

热气腾腾的小笼包刚出炉时，香气四溢，令人垂涎欲滴，夹起一个，蘸上醋汁，先在包子边缘嘬开一个小孔，吸完汤汁再一口一个下肚，鲜美的味道让人难以忘怀。

这里的小笼包是现点现蒸的，你可以亲眼目睹阿姨们熟练地包制汤包。特别是纯蟹粉汤包，馅料纯蟹粉，一口下去鲜嫩多汁，绝对是一道不可错过的美食。

著名歌手谭咏鳞也曾在这里打卡，可见其美味程度之高，鲜肉汤包23元一笼10个，蟹粉鲜肉38元一笼12个，招牌纯蟹粉汤包108元一笼6个。

二、珊珊小笼馆

“珊珊小笼馆”的小店，独特的口味和亲民的价格，成为了小笼界的性价比之王，一到饭点，这里总是人山人海，座无虚席，价格亲民，店面朴素整洁，没有过多的装饰。

珊珊小笼的制作工艺延续了老上海的传统包法，现蒸现吃，保证了小笼的新鲜口感，皮子有弹性，肉很鲜美，还有一包浓浓的汤汁，夹起一个小笼时，要格外小心哦。

因为皮比较薄，很容易破皮，这样汤汁就流走了，会很可惜的，小笼鲜甜、汤汁很多，符合南方人的口味，在居民区，周边也没景区，食客多是当地居民和上班族。

三、莱莱小笼

南京东路附近，有一家家网红老店莱莱小笼，尽管周围饭店林立，却丝毫没影响他家的势头，周末的清晨，老远就能看见一条排队长龙缓缓地在小店前形成。

明亮的明厨区域，师傅在忙碌地现包着每一屉的小笼包，确保每一颗都是新鲜出炉、热气腾腾，阿姨们服务态度亲切，总是耐心地提醒顾客“不要点多”，避免浪费。

说到莱莱小笼的招牌，非蟹粉小笼莫属，这里都要用掉200多斤活蟹，制作出小笼包，这88元4个的小笼包，饱含了满满的蟹膏汤汁，一口咬下，汤汁四溢，鲜美无比。

而在品尝这些精致小笼的同时，别忘了点上一份“姜丝醋”。这个需要额外点的配料，与小笼包搭配起来，口感绝妙，是提升整体风味的关键，开胃解腻，鲜美可口。

四、富麥小籠

走进富麦小笼，干净整洁的用餐环境，服务员们身着统一的制服，以专业而热情的态度迎接每一位客人，让人感受到这里服务的正规化和专业化。

招牌蟹粉小笼包，在味道上秒杀众多网红店，更在制作工艺上展现了老店的匠心独运。每一个小笼包都是精心制作，皮薄馅足，汤汁丰富，入口即化。

当你轻轻咬开那薄薄的皮，满口的汤汁立刻涌入口腔，鲜美无比。而那鲜嫩的蟹肉，更是在口中散发出无法抗拒的诱惑，让人不禁赞叹其新鲜程度。

除了蟹粉小笼包，富麦小笼的鲜肉小笼同样不容小觑，老店的经典之作，这里的鲜肉小笼同样汁多味美，肉质紧实而不腻。