相信鹅肉很多人都吃过，它凭借着紧实的肉质，醇厚的口感获得了众多人的喜爱，而且鹅经过烹饪后，鹅肉里的脂肪会迸发出来，也会为其增添一种独特的香气，使得鹅肉更加诱人。

很多家庭都吃过美味的铁锅炖大鹅，但是鹅蛋却很少有人吃过，甚至在市场上，也找不到鹅蛋的踪影，这是为什么呢？难道是人们不喜欢吃吗？

一、鹅蛋为啥少有人吃？

长期以来，鸡蛋和鸭蛋因为其广泛的食用历史和各式各样的烹饪方式而深入人心，家家户户都知道鸡蛋和鸭蛋怎么做才好吃。

而鹅蛋由于它的稀少和陌生，很多人对它其实并不了解，更不用说怎么烹饪了。

再加上很少有人拿鹅蛋来做菜，所以人们也就不由自主的认为鹅蛋不适合吃，平时在日常饮食中，也不会想起有鹅蛋这种东西。

其实鹅蛋可以用来烹饪，不过要想把它煮的好吃，难度可大得多。

因为鹅蛋比鸡鸭蛋要大上两三倍，而且鹅蛋壳也非常厚，光是想把蛋壳外面的脏东西处理干净，就要花费很多时间。

平常我们煮鸡蛋鸭蛋的时候，只要轻轻往桌子上一磕，蛋壳就能轻易碎掉，很轻易就能把蛋黄和蛋清取出来。

但是鹅蛋却不一样，想要打破厚厚的蛋壳就必须要借助工具，而且打破蛋壳后，一定要小心翼翼的处理内膜，否则不仅吃起来不安全，而且口感也会大打折扣。

鹅蛋的蛋清粘稠无比，蛋黄则很油腻，它们之间黏糊在一起，如果要想把它们分离出来，也不是一件简单的事儿。

鹅蛋的蛋黄比例相对较高，如果要直接水煮或者炒制，很有可能会掌握不了时间和火候，最后做出来比较油腻，口感僵硬。

通常情况下，如果要想把鹅蛋煮好，就要适当延长加热时间。不过为了口感适中，也不能加热过久，必须时刻注意鹅蛋的成熟度。

可能有的人会问了，那可不可以像腌制鸭蛋一样，把鹅蛋密封好腌制起来呢？

其实这个方法早就有人试过，不过鹅蛋的蛋壳非常厚，要想腌制入味，就要加入更多的调料，花费更多的时间，而且失败的概率也大，腌出来也不好吃。

和鸡蛋鸭蛋相比起来，鹅蛋里面的脂肪含量过多，因此蛋腥味会更重，有很多受不了蛋腥味的人，就会觉得难以下咽。

可是有一些重口味的人，会觉得鹅蛋有一种独特的油香味，毕竟每个人的口味都不一样。

就像不同的人们对羊肉的态度一样，有些人觉得好吃，有些人会觉得有一股奇怪的膻腥味。所以鹅蛋好不好吃，还是要自己尝过才知道。

二、很少有鹅蛋卖？看看养殖成本就知晓

和鸡鸭不同，鹅的养殖成本相对较高。在农村里，随处可见一大群的鸡鸭，却很少能够见到成群成群的鹅在一起。

这是因为鸡鸭的养殖成本较低，许多农村人家都会划出一块地方，大规模的饲养鸡鸭，而且鸡鸭也比较容易养活，平时给他们倒倒饲料，清理一下卫生就可以了。

但是鹅就不一样了，它们体型庞大还是最好动的动物之一，如果没有很宽阔的饲养场地，根本不能让鹅舒展手脚，放肆奔跑。

把鸡和鸭集中在一块很小的地方，就能够养活一堆。但鹅所需要的活空间非常大，如果没有很宽阔的空地，是养不了鹅的。

所以，在养鹅的地域成本上比鸡鸭高出了不少，这也就导致我们现在看到农村朋友养鹅，只能一只一只的散养，而不是大规模的圈养。

因为鹅是散养的，很多在农村生活过的人，小时候都遭受过大鹅的攻击。

如果一不小心“惹怒”了大鹅，就会被它一直追到村口都不带停的，而且身手敏捷，一点也不逊色于人，让人感到又刺激又害怕。

除了场地成本高，鹅苗的价格也是居高不下，在市场上可以了解到，一只小鹅苗就要卖到30多块钱。

在养殖的过程中，肯定会存在损耗的情况，不能保证所有鹅苗都能够顺利成长，光是购买鹅苗的成本就是一笔很大的投入。

同时养鹅的饲料也是一笔不菲的支出。在农村养过鸡鸭的朋友都知道，它们的饲料比较随便，家里吃剩的饭菜都可以用来喂养，而且市场上也有现成的饲料卖，根本不需要花费太多心思在这方面。

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但是鹅就不一样了，它的饲料成本很高。由于体型庞大，需要的能量多，鹅的胃口要比鸡鸭大的多，而且为了满足身体发育的需要，鹅不仅需要吃稻谷，还需要吃新鲜的青草。

为了避免鹅的营养不良，蛋白质必不可少。鹅这饮食搭配，就像家里挑食的小孩一样难搞定。

因为鹅吃得“高端”，所以各种食物搭配出来的饲料，成本并不会低。而且大鹅的肠胃比较柔弱，所以饲料的配比必须要精准，不然伤害到大鹅的肠胃，送去治疗又是很大一笔费用。与其这样得不偿失，不如在饲料上下多点功夫。

更麻烦的是，现在市面上没有现成的鹅饲料，所以要想养鹅的话，饲料只能自己配制。

一只鹅苗成长为一只成年的鹅，通常需要六个月左右。而同样作为家禽的鸡鸭，他们的生长周期只需要三个月，所以一年最多也只能养殖两次鹅。

况且它们的生长周期长，所需要的饲料成本和养护成本就更多，因此从经济效益等方面出发，很多养殖户更加倾向于养殖鸡鸭而不是鹅。

毕竟花费同样的钱，养鸡鸭更加方便，并且收益更大，所以养的鹅变少，这也间接影响了鹅蛋的产量。

并且成年之后，母鹅产蛋频率也比鸡鸭慢的多。一年下来，一只健康的母鹅只能产50枚左右的鹅蛋，和鸡鸭这些生蛋大户相比，鹅生的蛋可谓是少之又少。

除此之外，母鹅的产蛋率还会受到温度的影响，要是当时的气温太热或太冷，鹅都会“甩脸色”，不会进行它的本职工作——产蛋。只有在合适的温度下，鹅才会保证产蛋的效率。

众所周知，物品肯定越稀少越贵，再加上养鹅的成本这么高，所以鹅蛋的价格肯定不会低。据了解，鹅蛋一颗就能卖到十几块，但是如果花同样的价钱，就能买到一斤左右的鸡蛋。

对于普通老百姓来说，吃鹅蛋还是太奢侈了。所以鹅蛋在市场上非常少见，毕竟它的产量不高，很难实现量产，而且也不能满足庞大市场的需求。

三、鹅蛋营养价值在哪里

尽管鹅蛋的产量低，养殖成本高，烹饪方式也有所不同，但是鹅蛋丰富的营养价值可不能被忽视。

鹅蛋在生活中不常见，所以很多人都不知道，其实它的营养价值非常高。

鹅蛋富含丰富的营养，特别是它的蛋黄里，还含有较高的磷脂。磷脂可以活化细胞，维持人体的新陈代谢，对机体神经的发育有着至关重要的作用。

对于想要保持皮肤细腻的美少女来说，鹅蛋里面的卵磷脂对皮肤很好，可以让肌肤变得更加光滑细腻。

从中医的角度看来，鹅蛋性温，可以补中益气。在寒冷的日子里，吃一些鹅蛋，可以抵挡寒气对身体的侵袭。

一些识货的老人在孕妇坐月子的时候，都会想办法从乡下带几个鹅蛋出来给孕妇吃，补补身体。在他们看来，鹅蛋很滋补，这也不是并无道理。

鹅蛋是个好东西。如果要想使鹅蛋的产量增大，那么可以从母鹅管理开始，选择高产的品种，比如阳江鹅、豁眼鹅之类，这些品种的鹅一般都比较高产。

选择好母鹅之后，在它生长的过程中也要注意体重的控制，因为肥胖的母鹅会吸收过多的营养，导致产蛋率的下降，而过于瘦弱的母鹅则没有足够的营养用于产蛋。

对于很难下蛋或体型过于瘦弱的鹅，要及时放弃或隔开饲养，不然将会大大提高饲养成本，降低整体产蛋率。

在养殖鹅的过程中，还要十分注意疾病防控，定期给鹅使用药物进行输卵管保健工作。

预防浆膜炎、大肠杆菌等疾病的侵袭，鹅舍也要定时清洗，确保里面干净卫生。

相信在科学技术不断完善的今天，鹅的养殖技术也一定会有所突破，鹅蛋的产量也会大幅提高，逐步走上人们的餐桌。

如果你看到有卖鹅蛋的，可以大胆尝试一下，说不定你会喜欢上它的味道，成为你喜欢的一味佳肴。

结语

可能之前的农村生活过的朋友，小时候还会见过鹅蛋，现在的年轻人见的就比较少了。

但现在，越来越多的人们敢于发掘和尝试新的食物，或许在不久的将来，鹅蛋会成为备受人们青睐的食物。

我们不妨在日常生活中多关注一些不常见的食材，拓宽自己的饮食面，享受更多元化的美食体验。

参考资料：

鹅蛋为啥少有人吃？也很少有鹅蛋卖？我也是刚知道，真的涨知识了

2023-06-23 吃货峰子

鹅蛋为什么吃的人很少？也很少有卖？我也是刚知道，真的涨知识了

2023-06-27 ·厨易

鹅蛋为啥少有人吃？也很少有鹅蛋卖？我也是刚知道，真的涨知识了

2024-03-28 13:34:34阿加历史