无论你是茶的新手，还是茶的老手，了解一些茶知识，总归是有用的。

一则泡茶能够更好喝，二者在一些人情世故处理时，可能会游刃有余，因为毕竟茶文化、酒文化是少不了的。

下面，是我给大家整理好的，六大茶类的茶叶、发酵程度、泡茶温度、茶具特点以及存茶温度和保质期，让你在品茶的过程中更加得心应手。

一、六大茶类的详细介绍

1. 绿茶

绿茶是中国最古老的茶类之一，主要包括龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、太平猴魁、南京雨花茶、紫阳毛尖、竹叶青、安吉白茶、六安瓜片、天山绿茶、恩施玉露等。

由于其制作过程中的杀青步骤，绿茶保持了茶叶的原色和天然香气。

2. 红茶

红茶是经过完全发酵的茶类，主要包括祁门红茶、九曲红梅、滇红、政和工夫红茶、英红、宁红、川红、正山小种、金骏眉等。

红茶的特点是色泽红亮，滋味醇厚，适合与牛奶、糖搭配饮用。

3. 乌龙茶

乌龙茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。

主要品种有铁观音、大红袍、冻顶乌龙、凤凰单丛、漳平水仙、肉桂、水仙、永春佛手、东方美人等。

乌龙茶的香气独特，素有七泡余香美誉，口感丰富，适合多次冲泡。

4. 白茶

白茶是最简约加工的茶类，主要有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等。

白茶的特点是清淡、鲜爽，富含营养成分，适合慢慢品味。

5. 黄茶

黄茶是一种轻微发酵的茶类，主要品种有君山银针、莫干黄芽、霍山黄大茶、广东大叶青、蒙顶黄芽等。

黄茶的制作工艺复杂，较绿茶多了闷黄工艺，茶汤清亮，味道醇厚。

6. 黑茶

黑茶是经过后发酵的茶类，主要包括普洱茶熟茶、咸阳茯茶、安化黑茶、六堡茶、老青茶等。

黑茶的特点是陈香浓郁，适合长时间存放。

二、六大茶类的发酵程度及茶叶属性

绿茶 <5%（不发酵）、性寒；

红茶 100%（全发酵）、性温；

乌龙茶 10-80%（半发酵）、性平；

白茶 10%（轻微发酵）、性凉；

黄茶 30%（轻发酵）、 性偏寒；

黑茶 100%（后发酵）、 性温；

这里用发酵是便于大家理解，其实准确的来说是生物氧化。

三、六大茶类的泡茶温度及出汤时间

茶类 泡茶温度 出汤时间 特点

绿茶 80-85℃ ，5-10秒， 低温冲泡为佳，高温易苦涩，保持清香；

红茶 90-95℃ ，5s出汤， 温度高，出汤快，适合浓郁口感；

乌龙茶 100℃ ，20-30秒 ，多次冲泡，香气持久，口感丰富；

白茶 95-100℃， 10s， 清淡、鲜爽，适合慢慢品味；

黄茶 80-85℃， 5-10秒 ，清香持久，滋味醇厚；

黑茶 100℃ ，5s出汤 ，温度高，出汤慢，适合浓郁口感。

四、各类茶具的特点

1. 紫砂壶

紫砂壶是泡茶的经典选择，具有良好的透气性和保温性。

它能吸附茶香，随着使用时间的增加，壶身会形成独特的“茶香”。

紫砂壶适合泡乌龙茶和红茶，能够更好地展现茶的韵味。

2. 玻璃杯

玻璃杯透明，能够清晰地看到茶汤的颜色变化，适合泡绿茶和白茶。

它的优点在于易于清洗，不会吸附茶香，但保温性较差。

3. 盖碗

盖碗是传统的泡茶工具，适合各种茶类。

它的设计使得茶叶在冲泡时能够充分展开，释放香气。

盖碗的使用需要一定的技巧，但一旦掌握，泡出的茶汤会更加完美。

盖碗基本上是万能茶具，可以冲泡所有茶叶。

4. 瓷壶

瓷壶适合泡红茶和白茶，保温性好，能保持茶汤的温度。

瓷壶的外观精美，适合在茶会或聚会中使用，增添了饮茶的仪式感。

五、七大茶类的投茶量

按照120ml左右的盖碗，投茶量如下：

绿茶：3克左右；

红茶：5克；

白茶：5克；

乌龙茶：7克；

黑茶（含普洱）：7克；

黄茶：3克；

花茶：3-4克。

如果是用玻璃杯的话，400ml的玻璃杯，投茶5克左右，就可以，但一般建议使用盖碗，茶水分离，汤水更好喝一些，当然，按照你的习惯和场景来是必要的前提。

请参考这个投茶量，但不是固定，可以调整到适合自己的口味。

六、六大茶类的存茶温度及保质期

茶类 存茶温度 保质期 存储方式

绿茶 0-10℃， 1年 密封保存，避免阳光直射，放置在干燥阴凉处。

红茶20-25℃ ，2-3年 密封保存，避免潮湿和异味。

乌龙茶20-25℃， 2-3年焙火足的能5年或以上，密封保存。

白茶25℃左右 ，10年或以上 密封保存，放置在阴凉干燥处。

黄茶 0-10℃， 1年 密封保存，避免阳光直射。

黑茶 25℃左右 ，10年以上 密封保存，适合长时间存放。

懂茶，喝好茶

茶，不仅是一种饮品，更是一种文化和生活方式。

了解六大茶类的特点、发酵程度、泡茶温度、茶具选择以及存茶知识，能让每个爱茶之人更好地享受茶的魅力。

无论是清晨的绿茶，还是夜晚的普洱茶，每一杯茶都是生活的仪式，让我们在忙碌的生活中找到一份自己的滋味。