中国八大菜系鼻祖：探寻失传千年的名菜传奇

中国八大菜系之母在河南，豫菜是中国人文始祖轩辕黄帝的皇后发明的，发源地在河南，但是那个年代饮食粗糙没有形成菜系，直到后来进入春秋战国时期，诸侯争霸楚国称雄，才有了楚国宫廷菜，也就是现在湖北菜的前身，中国菜也就有了自己独特的菜系。

湖北菜最大的特色是不注重调味，烹调手法高超，流派众多，且各有特色，非常的精彩，尤其是起源于荆州沙市一带的楚国宫廷菜为湖北菜的总发源地，后来山东鲁国的大夫孔子家宴菜模仿楚国宫廷菜，才有了后来的孔府菜成为了官府菜，档次比宫廷菜就低多了，孔府菜是鲁菜的前身。

其后江苏人又模仿鲁菜并将以发扬光大，又产生了高档次的淮扬菜，也叫苏菜，甚至一度取代了鲁菜，川菜粤菜，成为了国宴菜的代表。

川菜是怎么来的呢？当年四川人被军阀张献忠杀光了，几乎绝种，明清两代为了补充四川的生产力，迁徙湖北人和广西人去四川，所以后来四川人都是湖北人的后代，川菜也就是在传承湖北菜的基础上，增加了麻辣的口味，和当地的特色才有了现在的川菜。

广东，安徽，湖南，河南，福建，广西，山东，山西等黄河长江流域的共11个省市，在春秋战国时期都是楚国的版图，所以他们都是从湖北菜分出去的。

所以，湖北菜被称为八大菜系的鼻祖，一点也不过分，湖北菜称为中国第一菜系当之无愧，但是为什么却跌落神坛连八大菜系都没有进呢？因为教会徒弟饿死师傅，被八大菜系排挤，才跌落神坛。

而且湖北菜是高端的楚国宫廷菜，自古都是高档的食材名贵的菜肴，普通人吃不起，而随着国弱民穷，连年战乱，积贫积弱，除了极少数达官显贵，老百姓根本就吃不起。大酒店里面卖不掉，也就没有人去传承，所以湖北宫廷菜大部分失传了几千年。而真正传承下来的湖北宫廷菜只有极少数，在国宴才吃得到，流传到民间的都是一些民间的家常菜土菜，虽然上不得的大雅之堂，但是也非常有特色，超级好吃，今天就给大家介绍12道湖北民间菜，堪称餐饮界的扫地僧也不为过，吃过的都说好。

南瓜粉蒸肉

蛋白烧牛筋、蛋白烧牛尾、蛋白烧牛腩是湖北菜的一大特色

干煸藕丝、藕蟹、藕带、藕汤，湖北人喜欢吃藕也会做

鱼泡泡烧牛肉，可以用鱼鳔、花胶、回鱼肚都可以，胶质丰富鲜美无比

鱼杂火锅，用鱼头、鱼皮、鱼子、鱼泡泡、鱼白、鱼尾巴等边角料做的火锅最好吃

公安牛三鲜，非常有名的美食，就是一个牛杂火锅，麻辣鲜香，是川渝火锅的鼻祖

松滋鸡，也叫杜家鸡，全国著名的湖北菜，地标美食

番茄鱼，麻辣鲜香

荆沙财鱼，非常鲜美

沔阳三蒸，蔬菜肉类无菜不蒸，最大程度的保留了食材的鲜美和营养

恩施榨广椒炒肥肠，无敌下饭菜

湖北黄陂孝感一带流行的虾渣，又臭又香又下饭。

还有很多湖北其他地方的特色美食，来不及记录，你的家乡菜上榜了吗？欢迎在评论区留言，推荐你家乡的美食。来一张图片可好？

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