一、炸酱面

食材准备：肉末，面条，黄瓜。

调料：蒜末，生抽，蚝油，老抽，豆瓣酱，甜面酱，姜末。

制作步骤如下图：

1.猪肉剁成肉末备用，碗里加入2勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，一勺糖搅拌均匀备用。

2.起锅烧水，水开下面条煮熟捞出过凉水备用，起锅烧油，油热下肉末炒至变色，加入姜末，蒜末炒香，倒入刚才调好的料汁翻炒均匀，加入半碗水淀粉，咕嘟2分钟关火。

3.黄瓜切丝，过凉的面条捞出放在炸酱里，加上黄瓜丝，搅拌均匀就可以开吃了。

二、肉末鸡蛋汤面

食材准备：肉末，鸡蛋，面条，菠菜。

调料：蒜末，生抽，蚝油，盐，鸡精，葱花。

制作步骤如下图：

1.起锅烧油，油热下鸡蛋炒熟盛出备用，锅里留底油，加入肉末炒至变色，加入姜蒜末炒香，倒入炒好的鸡蛋，加入开水，加入一勺生抽，半勺蚝油，鸡精，盐煮开。

2.煮开后下入面条，面条煮熟下入菠菜，菠菜煮熟撒上葱花就可以开吃。

三、葱花肉饼

食材准备：面粉，肉末。

调料:盐，葱花，芝麻，酱油，蚝油。

制作步骤如下：

1.碗里加入200克面粉，2克盐，120克水搅拌均匀揉成面团，揉好的面团分成4份，表面喷点油水，放冰箱冷藏醒面一晚上备用。

2.猪肉剁成末，加入酱油，蚝油，葱花搅拌均匀备用，醒好的面团擀成长条，一层放葱花，一层铺上肉末，交叉，叠合收紧，擀成薄片，一面撒上白芝麻。

3.平底锅里刷油，油热下入面饼煎起来，表面刷上油锁住水分，煎至两面金黄就可以出锅开吃了。

四、山药鱼面

食材准备：鸡蛋，山药，面粉，西红柿，青菜，牛奶。

调料：盐。

制作步骤如下：

1.山药去皮洗净，切块，起锅烧水，水开上锅蒸熟倒出，加入50克面粉揉成面团。

2.起锅烧油，油热下鸡蛋炒熟盛出备用，锅里留底油，加入西红柿翻炒出汁，水开后，用剪刀剪入小面块。

3.面块煮至浮起来再煮两分钟，下入鸡蛋，牛奶和青菜，最后加点盐搅拌均匀，再煮两分钟就可以出锅开吃了

五、肉沫葱花卷

食材准备：肉沫，手抓饼，鸡蛋。

调料：料酒，生抽，蚝油，老抽，十三香。

制作步骤如下：

1.猪肉打碎成肉沫，加入料酒，生抽，蚝油，老抽，十三香各一勺，搅拌均匀备用。

2.取出手抓饼，铺上满满的肉馅，撒上一层葱花，手抓饼卷起来，切小段，刷上蛋黄液，放入空气炸锅里，180℃烤15分钟就可以出锅开吃了。