杭城老牌网红面馆面临危机：拯救老父亲的心血！

【来源：钱江晚报】

“谁能救救70岁爸爸的面馆，30年的心血啊。”

“小河无名面馆”店二代小丹联系潮新闻·钱江晚报记者帮，道出了最近的苦恼：作为一家老牌面店，30多年没做过广告，生意一直不错，但今年以来，客流急剧减少。“爸爸1992年就开了面馆，30多年的心血，我不想看着面馆倒下去，希望大家来帮我们支支招。”

章然 摄

老粉新客赶来加持

昨天午餐忙到下午2点半

昨天中午，记者来到小河直街，这里人流量不小。转到小河支路，往前200米左右，就到了小河无名面馆。

招牌下，下沉式广场里放着几张桌椅。一间小屋，下方有黄鱼面、肥肠面等特色面条的单个立牌。

小丹 章然 摄

店二代小丹正前前后后忙碌着。“我在网上发帖后，就有不少顾客赶过来吃面，所以今天估计要忙到下午2点半了。”小丹很感激，没想到“炸”出一堆老粉和新客。

作为一家30多年的老店，从去年开始，客流从一天200碗缓慢下降至150碗。“今年3月份开始，一天只有去年三分之一的客流，春季是小河直街的旺季，来面馆的人流却持续下降。”小丹说，有时候，一天到晚都没生意，父亲冯延林坐在板凳上，发呆。

今年夏天高温，他们只能闭店休息大半个月。“这是开店以来，父亲休息最长的一次。”小丹言语中不乏心疼，目前店里的状态是刚好保本，客流再少下去，就要亏本了，毕竟一年房租也要10万块。

“去年我爸身体不好，找了厨师来做面。”小丹说，面店的味道变化，让很多老客都流失了。有老客留言，吃老店，就为了这一口味道，吃了两次，味道不对，伤心了，再也不来吃了。

菜单 章然 摄

另外，她已听从大家的建议，上线了外卖，还在柜台处准备纸质菜单，让年纪大的客人也能顺利点餐，而不只有扫码点餐一种方式。

老父亲奋斗多年

剩下的就交给我来吧

冯延林今年71岁，1992年，他开了面馆，同年，女儿小丹出生。

71岁父亲冯延林 章然 摄

“开店很辛苦，夏天衣服全湿透，冬天手指生冻疮，从早上4点忙到晚上10点，除了过年，几乎不休息。”冯延林说，这家店是他和老婆一点点做起来的，从一开始每天卖几十碗到卖出几百碗，全靠没日没夜的坚持。

店名原本是没有的，客人吃的多了，口口相传，后来索性就挂上了“无名面馆”的招牌。

但常年站着做面，腰间盘突出、心脏问题都找上了冯延林。他坦诚地说，自己一天做50碗面，身体就撑不牢了，“只能请厨师和我轮流来做”。也因此，女儿今年全面接管了面店，她请来新厨师按照父亲的手法去做，“一些老客吃了，觉得味道很像父亲的。”

面店布局 章然 摄

冯延林说，只要还有客人，面店就会继续开，“我们年轻时坚持做面，慢慢出成绩，现在坚持着，总有一天客人会回来的。”他同时也想给女儿打打气，“我们店厨师已经换掉了，你们再来吃吃看，给老店一个机会，也给我女儿一个机会。”

小丹听到这里，差点落泪：“我父亲已经为面店奋斗了几十年，剩下的，就交给我来吧。”

潮新闻 记者 章然

责任编辑：袁颖

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