青岛苍蝇馆子探秘：丫丫小厨成新宠！

传说

台柳路东莞路交叉口的位置，菜量大，价格实惠。

位置

山东省青岛市市北区海伦路街道台柳路与东莞路交叉口(军体学校斜对面)

价位

环境

菜品

评价

丫丫小厨提供的菜品丰富多样，每道菜都有其独特的口感和特色。

软炸虾仁：外酥里嫩，颜色金黄，带有浓郁的海鲜味道。选用新鲜的虾仁作为主要食材，搭配面粉、淀粉、鸡蛋等调料。虾仁经过腌制后裹上面糊，放入六七成热的油中炸至金黄色，最后沥油晾凉。虾仁鲜嫩，外层酥脆，口感丰富。

干炸舌头鱼：舌头鱼的个头较大，鱼肉细嫩，鱼刺较少，吃起来很过瘾。舌头鱼被炸至表面金黄酥脆，为了突出其新鲜口感，鱼本身没有过多的调味，通常搭配椒盐食用。鱼肉鲜嫩，外层酥脆，整体口感鲜美。

歌乐山辣子鸡：这是一道经典的川渝地区特色名肴，色泽棕红油亮，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜。鸡肉切小块腌制后，用辣椒和花椒等调料烹制而成，火候掌握非常关键。鸡肉入口酥脆，麻辣爽口，香气四溢。

水煮鱼：鱼肉鲜嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。通常选用新鲜的草鱼或其他淡水鱼作为主要食材。鱼肉切片后用调料腌制，放入热汤中煮熟，最后浇上辣椒油和花椒等调料。鱼肉鲜嫩爽滑，汤汁酸辣可口，味道浓郁。

香酥虾：香酥虾色泽金黄，外皮酥脆，虾肉鲜嫩多汁，口感极佳。选用新鲜的海虾作为主要食材，搭配特制的调料进行腌制和烹饪。虾经过腌制后，裹上特制的面糊，放入热油中炸至金黄酥脆。

孜然全腰：孜然全腰是一道具有浓郁孜然香味的菜品，口感鲜嫩多汁，具有一定的滋补作用。主要食材为猪腰，搭配孜然粒、干辣椒粉等调料。猪腰经过处理切成片，用调料腌制后，与孜然粒等调料一同烹饪，使猪腰充分吸收孜然的香味。

干煸大肠：干煸大肠色泽红亮，口感酥脆，带有一定的韧性，味道香辣可口。选用优质猪大肠作为主要食材，搭配姜、蒜、红椒等辅料。大肠经过处理煮熟后切成段，与姜、蒜、红椒等辅料一同烹饪，经过高温煸炒使大肠变得酥脆。

沂蒙炒鸡：沂蒙炒鸡是一道具有浓郁鲁菜风味的菜品，鸡肉鲜嫩多汁，搭配多种调料和香料，味道浓郁醇厚。选用优质三黄鸡作为主要食材，搭配青椒、红椒、葱、姜、蒜等辅料。鸡肉洗净斩小块后腌制，与青椒、红椒等辅料一同烹饪，经过炒制使鸡肉充分吸收调料的香味，炒至熟烂后出锅。

砂锅鲽鱼头：砂锅鲽鱼头以其独特的烹饪方式和鲜美的口感而著称。砂锅能够很好地保持食材的原汁原味，使得鲽鱼头的鲜美味道得以充分释放。鲽鱼头肉质鲜嫩，经过砂锅的慢炖，口感更加细腻，且汤汁浓郁，鲜美可口。砂锅鲽鱼头作为招牌菜品，几乎桌桌必点，深受食客喜爱。

红烧肉：红烧肉色泽金黄，肥而不腻，口感微甜，入口即化。其独特的糖香和肉香相融合，形成美妙的味道。红烧肉作为家常菜和餐馆必点菜之一，其美味的口感和味道深受食客喜爱。在丫丫小厨，红烧肉更是经过精心烹制，味道更佳。

鲅鱼饼子：鲅鱼饼子是一道由鲅鱼和玉米面小饼等做成的美食，材料简单却味道鲜美。鲅鱼的鲜嫩与玉米面小饼的香甜相结合，形成独特的味道。鲅鱼鲜嫩多汁，玉米面小饼香甜可口。两者搭配在一起，口感丰富多样，既有海鲜的鲜美又有面食的香甜。鲅鱼饼子作为一道具有青岛特色的菜品，在丫丫小厨得到了很好的传承和创新。其独特的味道和口感吸引了众多食客前来品尝。

丫丫小厨的每一道菜都体现了厨师对食材的精心挑选和对烹饪技艺的精湛掌握，为食客们带来了丰富的味蕾享受。