炎炎夏日，本该是啤酒畅销的旺季，可谁曾想，啤酒市场却跌入了冰窖！华润啤酒股价两个月内暴跌超37%，青岛啤酒、百威亚太等品牌也难逃厄运。

曾经夏夜烧烤摊上的"标配"，如今却遭遇了前所未有的寒冬，到底是什么让这个"液体面包"失去了昔日的魅力？

啤酒，这个陪伴人类近六千年的"老朋友"，最早可以追溯到古埃及时期，公元前4000年左右，尼罗河畔就已经出现了一种类似啤酒的饮料，不仅用于解渴，还被当作药物和贡品。

谁能想到，这个古老的饮品在今天竟会遭遇如此尴尬的境地？

要说啤酒在中国的传奇故事，那可得从第二次鸦片战争后说起,随着外国使馆的进驻，这个"洋玩意儿"才姗姗来迟，踏上了中国的土地。

但真正让啤酒在中国扎根的，还得是那些闯荡天涯的俄国商人,20世纪初，他们在哈尔滨一举建立了中国的第一家啤酒厂——乌卢布列夫斯基啤酒厂，也就是后来大名鼎鼎的哈尔滨啤酒厂的前身。

新中国成立初期，啤酒可是个稀罕物,那时候，工业基础薄如纸片，生产能力弱得可怜，啤酒俨然成了"高档货"。

但随着工业化的浪潮席卷全国，啤酒厂如雨后春笋般冒了出来,青岛的大街小巷被啤酒广告占领，啤酒节更是成了当地的一大盛事。

八九十年代，中国的啤酒市场可谓是百花齐放，每个省份都有自己的"门面担当"：哈尔滨啤酒、雪花啤酒、燕京啤酒、金星啤酒……各显神通，争奇斗艳。

看看这些数据就知道啤酒市场有多疯狂了：1988年，全国啤酒总产量还是可怜巴巴的1987.67万千升。

到了2013年，这个数字一下子蹿到了5062万千升，简直是坐了火箭！啤酒厂老板们笑得合不拢嘴，以为这场啤酒盛宴会一直持续下去。

可谁曾想，风水轮流转，如今的啤酒市场却是愁云惨淡,如青岛啤酒、百威亚太、同花顺啤酒也都难逃厄运，股价纷纷下跌,整个啤酒市场愁眉苦脸，营收下滑得让人心惊。

那么问题来了，为什么曾经备受追捧的啤酒，如今却遭到了如此冷遇呢？

首先，让我们来聊聊啤酒的"口感"问题,记得小时候喝的啤酒吗？那浓郁的麦芽香和微微的苦味，简直让人回味无穷。

可现在呢？不少品牌为了降低成本，开始往啤酒里添加糖浆、啤酒花制品、玉米淀粉等"杂七杂八"的东西。

结果呢？啤酒的口感变得寡淡无味，喝起来就像是加了气泡的糖水，哪还有当年的那份醇厚？

气候变化也在捣乱,全球变暖导致原料质量下降，进而影响了啤酒的口感,一杯啤酒下肚，曾经的那份畅快淋漓不见了，取而代之的是一种说不出的失落感。

其次，消费观念的变化也给啤酒市场当头一棒，疫情过后，人们的消费欲望降低了，更注重储蓄了,大家捂紧钱包，连喝啤酒都要精打细算了。

再看看啤酒的价格，那叫一个节节攀升,可问题是，价格涨了，品质却在下降。

难怪有些消费者对啤酒产生了抵触情绪，甚至有人还曾开玩笑说："现在的啤酒，价格像茅台，口感像矿泉水,"这话虽然有点夸张，但也不无道理。

当然，市场上也不是一片黑暗,精酿啤酒悄然兴起，虽然价格不菲，但独特的口感和品质吸引了一批追求品质的消费者,不过，对于大多数普通消费者来说，精酿啤酒的价格还是有点高不可攀。

虽然精酿啤酒价格比普通啤酒贵，但是口感确实好很多，而且在精酿啤酒吧喝酒，感觉更有格调，也更适合和朋友小聚。

这种现象似乎在告诉我们，消费者并非完全抛弃了啤酒，而是对啤酒的品质和饮用场景有了新的要求。

再说说啤酒与中国传统文化的碰撞，随着国潮兴起，一些啤酒品牌开始尝试将中国元素融入产品中。

比如，有的品牌推出了"茶啤"，将啤酒与中国传统茶文化结合；还有的品牌在包装上融入了中国传统图案，试图唤起消费者的文化认同感。

虽然如此，啤酒在某些场合依然是"主角"，比如说，烧烤摊和大排档，啤酒的地位依然无可替代。

特别是在这个酷暑天，浙江义乌市近一周最高温度都在40多℃，一杯冰镇啤酒简直就是救命稻草。

但整体来看，啤酒市场的确面临着严峻的挑战，有些曾经叱咤风云的品牌，销量大幅下滑，甚至有些已经从超市货架上消失了，这让人不禁感叹，市场真是无情啊！

回顾啤酒在中国的发展历程，真是令人唏嘘，从最初的"稀罕物"，到后来的"大众饮品"，再到如今的"市场困境"，啤酒的命运起起落落，恍如人生百态。

有人说，啤酒市场的衰退是社会发展的必然结果，随着生活水平的提高，人们的消费观念和生活方式都在发生变化，但也有人认为，这只是暂时的低谷，啤酒市场终将会重新崛起。

无论如何，作为一种有着悠久历史的饮品，啤酒在人类文明中扮演着独特的角色，从古埃及的祭祀仪式，到现代人的社交场合，啤酒见证了人类文明的发展。

也许，现在的困境只是啤酒发展史上的一个小插曲，面对当前的市场困境，啤酒行业需要认真反思，努力创新。

提高产品质量，改善口感，开发新产品，满足消费者多样化的需求，这些都是未来发展的方向。同时，也要注重品牌建设，重塑消费者信心。

"良药苦口利于病，忠言逆耳利于行，"希望啤酒行业能够从当前的困境中吸取教训，在未来的发展道路上走得更稳、更远。

毕竟，一个没有啤酒的夏天，总觉得少了点什么。

参考资料：

中国市场销量收入双下降！百威亚太难掩渠道焦虑，啤酒高端路上渐拥堵2024-05-10 22:23·华夏时报

啤酒纷纷涨价！你在乎吗2022-04-04 09:50·环时财经

盘点：中国啤酒的前世今生，路在何方？2019-09-16 11:48·收藏界杂志社